DIE MITTELMEER-KÜCHE

Olivenöl und seine Vorteile

Das native Olivenöl extra ist vor allem ein Lebensmittel , dass den Geschmack der Speisen verfeinert und ist das Hauptelement der mediterranen Ernährung.

Im Gegensatz zu tierischen Fetten wie Käse , Butter , Vollmilch , fettem Fleisch und Eier , deren Verbrauch für die mit der Entwicklung von Herz-Kreislauferkrankungen in Verbindung gebracht wird und einen erhöhten Cholesterinspiegel im Blut erzeugen kann, hat extra natives Olivenöl hat den Vorteil, eine Schutzwirkung zu haben. Das schlechte Cholesterin (LDL) und das Gute (HDL) bleiben im Gleichgewicht.

Das native Olivenöl extra , das auch als “flüssiges Gold ” bekannt ist, wird in erster Linie von einer hohen Konzentration an Antioxidantien bestimmt ( einfach ungesättigte Fettsäuren , Linolsäure , Polyphenole, Ölsäure ) enthalten nicht nur sehr hohe Anteile an Vitamin A, Vitamin D und Vitamin E sondern auch Mineralstoffe wie Eisen, Calcium, Magnesium und Kalium.

Vorteile von Polyphenole

Die extra natives Olivenöl ist im Vergleich  zu anderen Ölen  reich an Polyphenolen , Antioxidans -Moleküle, die die Aufgabe der Bekämpfung und Beseitigung von freien Radikalen haben ,da  diese  die  Zellen angreifen und dadurch unser Immunsystem stärken.

Jüngste Studien haben gezeigt, wie die Aufnahme von nativem Olivenöl extra in der Ernährung , das Risiko  um 30% von Brustkrebs reduzieren können , und haben eine schützende  Wirkung gegen andere Krankheiten wie Darmkrebs, Magenkrebs  und Eierstockkrebs.

Die Aufnahme von Polyphenolen, erzeugt auch die Senkung des LDL –Cholesterinspiegels  im Blut , so dass es ein verstopfen der Arterien ( atherosklerotischen Plaques ) verhindert und  Herz-Kreislauf Erkrankungen, so wie das  Herzinfarktrisiko vermindert.

 Allgemein  anerkannte wissenschaftliche Studien , bestätigen , dass Polyphenole in der Lage sind, nicht nur den Zellalterungsprozess ( Antioxidantien ) zu verzögern, sondern  auch positiv die Gehirnzellen beeinflussen um Gedächtnis und Lernfähigkeit zu verbessern.

Vorteile der „flüssiges Gold“

Die beste Qualität zeichnet sich dadurch aus, dass man das öl  roh verzehren kann: die Mittelmeer Küche legt  viel Wert auf die Verwendung von nativem Olivenöl extra , es ist ein  unverzichtbares Lebensmittel .Man verspürt  weniger Hunger  zwischen den Mahlzeiten  bedingt durch den Anteil an Ölsäuren.

Es ist ein ausgezeichnetes Abführmittel.

Es hat  eine natürliche entzündungshemmende Wirkung.

Schutz vor verschiedenen Krankheiten:
es schützt  das Herz und die Arterien  durch Absenken des  Bluthochdrucks und schützt vor Diabetes da  die Aufnahme von Zucker verlangsamt wird.

Die Vorteile der mediterranen Ernährung

Die Mittelmeer Küche  wird von der modernen Wissenschaft als ideales  Ernährungsmodell bezeichnet:

Olivenöl ist  die wichtigste Quelle von Lipiden.

Der  Nährwerte ist  nahe am Ideal.

Sie bietet die Vorteile einzgartiger Speisen.

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